道：“你这田螺泥吐干净了吗？”
苏俊侠闻言，立刻来了精神，指着边缘处的一盆道：“这个，这盆是先收来的，都好几天了，肯定都吐干净了，其他的就是按照收来的时间，一盆一盆的往后的，你用的时候注意些就行。”
杜青臣点点头，“那行，找个剪子，帮我剪田螺尾巴吧！”
“啊？”还得干活啊！不能直接等吃吗？苏俊侠挠挠头。
等两人连带着帮忙赶车运田螺过来的苏子实忙了一会儿，才弄出一小碗田螺，杜青臣拿去厨房洗了，让两人在外面等一会儿。
厨房内，杜青臣烧了热油，将姜，大蒜，辣椒干等混合了倒进锅里，爆炒出味，再放入螺丝翻炒，倒入料酒盐巴等，田螺特有的鲜香味道很快涌了出来，苏俊侠揹着手溜进厨房，站在杜青臣身后，感慨道：“这要是家家户户都像杜老板你这么舍得下佐料，那这田螺，肯定都好吃的啊！”
杜青臣低头忙碌，头也不回的问了句，“你们平时怎么吃？”
“就直接水煮啊！有钱的人家就放点盐，你可不知道，这东西平日里连村子里的小孩都不会摸来吃，抓条鱼，摸个蛤.蟆烤了吃都比这个香，平日里根本没人理会的。”苏俊侠吸了吸鼻子，口水有些泛滥，咽了下才道：“可能还是不舍得下佐料，出不来这种香味。”
杜青臣笑了笑，见炒的差不多了，放了一瓢水下去。
熬煮的差不多了，杜青臣才将汤盛了出来，把田螺肉用漏勺舀出来，放在一旁，又倒了清水煮粉条，过了会儿，又把清水舀出来，将汤重新放进去，再放入煮软的粉条。
“你这一堆折腾的，直接放汤煮粉儿不就行了。”
“那样味道就差了些，这就是技巧，也叫做方子，不然，外人不是随便尝尝就能知道我的菜是怎么做的了？”杜青臣微笑。
苏俊侠不会做饭，但闻言还是点点头，“竟然还有这些讲究呢！”
“还有更多的讲究呢！”粉条过第二遍汤的速度就快了，杜青臣说着话就开始盛饭，一旁，杜青臣切的酸豆角，还有油炸花生米等配料也备好了，杜家的厨房里各种的配料都是足足的，随手都能取来用。
杜青臣趁着汤热，将配料撒了进去，热汤一激，配料微微烫软了皮，杜青臣才道：“好了。”
“好嘞，来来来，我来端！”苏俊侠凑上去闻了一下，杜青臣之前扔进去的酸笋臭味迎面扑来，苏俊侠后退一步，这东西刚刚摆在案台上他还没觉得臭，现如今放进了热气腾腾的碗里，竟把这臭味都激发出来了！
杜青臣见苏俊侠没反应，甚至后退了一步，疑惑的问了一句，“怎么了？”
“臭！”苏俊侠指着灶台上的碗悲愤的道。
“不臭啊！这酸笋的味道多正宗啊！我还试了好几种法子呢，生怕出不来这个味道，还好最终成了。”杜青臣笑眯眯的凑过去闻了闻。
苏俊侠一脸悲愤，“好好的田螺汤，不要螺肉！好好的粉条，非要用清水煮！好好的竹笋！非得捂臭了还放到碗里！！”
杜青臣一脸无辜，“你不吃是吗？”
苏俊侠抱胸，“我吃田螺！”
杜青臣望了眼从汤里捞出来的田螺，点点头，“那行，那碗田螺是你的了，我们吃螺蛳粉就行，来！小兄弟，过来端碗。”杜青臣笑眯眯的招呼苏子实。
苏子实憨厚的笑着挠挠头，试探着看了眼苏俊侠。
杜青臣问道，“你也只想吃田螺吗？可是苏俊侠已经拿走了，只怕还不够他一个人吃的。”
“没有没有！”苏子实连连摆手，“我不跟老大抢的，我吃这个，这个就行。”苏子实其实也十分介意这个味道，但是，他脾气好，实在是不好拒绝杜青臣，更不敢跟苏俊侠抢那一碗看起来不错的田螺肉，只得犹豫着上前，端了碗去院子的桌子上。
杜青臣笑着也端了碗出去，锅里还有很多，等会儿谁爱吃就吃吧！
杜父跟苏父苏母躲到了屋子里，绝不肯品尝这螺蛳粉，苏冬看起来倒是很喜欢这个，眼睛亮晶晶的，“我也想吃。”
“正好，苏老大的那碗他不要了，我去给你端过来，吃完了锅里还有。”杜青臣笑着起身。
苏俊侠惊讶道：“苏冬，你闻到了没有？！这臭的跟……你可别为了哄杜青臣高兴，逼自己吃啊！”
“臭吗？”苏冬吸吸鼻子，并未觉得。“很香啊！”苏冬微笑。
苏俊侠捧着碗后退三米，摇头感慨，“怀孕太可怕了，难怪罗清之前说过，怀孕的人口味会变得特别奇怪，吃一些旁人根本就吃不下的东西，不过旁人都是爱吃酸的辣的，你居然喜欢吃……臭的！”
杜青臣端了碗出来，给苏冬放在桌子上，回头瞪了一眼，“苏俊侠！”别以为他不知道苏俊侠想说什么。
杜青臣三人当着苏俊侠开吃，杜青臣跟苏冬倒是吃的挺香的，苏子实犹豫了下，也闭着眼睛尝了一口，好像，没有想象中的那么可怕，而且，味道还不错的样子啊！
杜如林大约是闻到了院子里飘散过来的味道，捧著书出了门，疑惑的环视一周，看到在院子里吃东西的杜青臣几人，还奇怪的道：“哥，你有没有闻到什么臭味？咱们家马桶是不是倒了？屎洒出来了？”话说，为什么这几个人还吃得下去啊！
终于有人说出了苏俊侠的心声，苏俊侠拍着桌子哈哈笑了起来。
杜青臣默默的放下筷子，端了碗走了过去，笑眯眯的，也没有回答杜如林的问题，而是道：“我做了新菜，尝尝吗？嫌弃我用过的吗？”
杜如林隐隐觉得那股臭味更近了，但是却死活没发现哪里有屎，疑惑的很，又见自家哥哥端了碗一副要喂他的样子，杜如林没好意思拒绝，磕磕巴巴的道：“不，不嫌弃的。”从小到大一个锅里吃饭长大的，他确实不嫌弃。
“那行。”杜青臣挑了一筷子，塞到杜如林的嘴里。
杜如林茫然的叼着几根粉儿，吸溜一下，吸进嘴里嚼了嚼，眼前一亮，“好吃耶！”
“乖。”杜青臣笑眯眯的道：“厨房里还有，自己去盛。”
“嗯！”杜如林重重点头，朝着厨房而去，不过杜如林有种奇怪的错觉，他为啥觉得，刚刚那股味道，就是杜青臣捧着的碗里散发出来的呢？而他吃了一口之后，感觉自己都与这股味儿融为了一体，渐渐闻不到了呢？
眼见刚刚还跟他统一战线的小伙伴被哄骗着吃了这恶臭无比的粉儿，还欢快的直奔厨房，苏俊侠傻眼了，难道真的挺好吃的？苏俊侠目光落到苏子实的碗上，犹豫着道：“要不，我挑一筷子？尝尝？”
苏子实吃的抬不起头，闻言，愣了一下，还是笑着把碗推了过去，乡下地方的人没那么讲究，共用碗筷都没啥。
苏俊侠矜持的夹了一根粉条，滋溜一声，好像，确实是还可以，到嘴里反倒不臭了，还有些鲜香，苏俊侠又打量着看向苏子实，“要不，我再夹一筷子？”
苏子实连忙配合道：“老大，要不我去给你盛一碗吧！”
苏俊侠轻轻咳了咳，“没事，我先尝尝，尝尝……”
当苏俊侠最终也被螺蛳粉折服之后，杜青臣提出了想卖卖看的意思，但是他也有自己的顾虑，“这东西味挺大的，严格来说，确实很多人并不爱吃，若是进了酒楼，我怕会影响其他客人吃饭。再者，也没有那么多田螺，不好为了这个，绝了周边田螺的种吧！”
这里可没有养殖一说，若是螺蛳粉扩大经营，大规模收购之下，肯定会对当地的田螺产生严重影响，说不定就真的断种了。
“那你打算怎么办？”°本°作°品°由°思°兔°在°线°阅°读°网°友°整°理°上°传°
“我打算租个小饭馆，专门卖这个，平日里也可以卖些其他同样闻起来味儿比较大的东西，比如臭豆腐什么的。”
“臭豆腐是什么？”
“下次做给你尝尝，毕竟把豆腐放臭也需要时间。”杜青臣笑眯眯的道。
苏俊侠闻言立刻敬谢不敏，“不必了，客气了，多谢好意。”
杜青臣笑道：“你们觉得如何？”
“可以啊！反正就是个小店，也不怕赔了。”苏俊侠觉得没什么，而且螺蛳粉其实……还挺好吃的，虽然他很不想承认。
说干就干，杜青臣很快租了一处地段繁华的小店，颇有几分就是你不吃只要路过也要薰死你的感觉，惹得苏俊侠连连摇头，直说杜青臣不地道，杜青臣只是笑眯眯的没有反驳，酒香不怕巷子深，前提是得香啊！臭的不让他们时常闻一闻，他们如何生出猎奇心去品尝呢？
开业当天，臭味萦绕，路人围观，却笑骂的居多，没有人踏进店门一步，杜青臣雇的伙计不得不去寻杜青臣拿主意，杜青臣想的办法也简单，吃一碗，给一文，一人只能吃一次，一共五十文钱，吃完没有。
伙计很快回去宣布了这条讯息，大多数路人自然是不在意这点小钱的，但是能赚自然更好，很快，就有人上前要品尝一番，还笑闹着对着其他路人大喊，“我先给你们尝尝，要是好吃的，我出来告诉你们！”
“好！有勇气！”路人闹腾腾的拍手叫好，起哄逗乐。
好好的开业，竟搞得更像是一场全民狂欢的闹剧，杜青臣站在酒楼二楼往这边看，也笑的不行，小饭馆盈利有限，他也不是很介意。
一顶不起眼的小轿从路口往这边走来，却被人群堵在了路上，“这是怎么了？”轿帘掀开一角，轿中人问了下轿旁的年迈仆从。
“好像，是饭馆开业，我这就让下人开路。”
“等等，这是什么味儿？”轿中人叫住他，疑惑的问道。
“好像，是臭味？”老迈仆从纠结的道：“马上就走了，老爷稍等片刻。”
“不，这不是臭味，这是笋香，是哪家饭馆里飘出来的？你去问问，买些回来。”
轿中人放下帘子，继续闭目养神，这味道，倒像是小时候家里穷，他母亲为他备下的饭菜的味道。他母亲是个村妇，再加上家贫所以极度节俭，平时饭菜都馊了还非要热一热吃掉，不肯浪费分毫，他小时候吃过的最好的菜，大约就是那年村人送给他们的山中竹笋，却被他母亲以慢慢吃为理由，放坏了之后，有着独特酸香的酸笋了。
“啊？”仆从愣了愣，茫然环顾一圈，最终只得让下人去寻这味道由来，若真是什么吃的，便买些回来。
酒楼二层，杜青臣看着那顶小轿的仆从进了他家的店门，带了大包小包的出来，忍不住暗自稀罕，这是哪里的人家？看着也不像是穷人，怎么闻着螺蛳粉的味道，竟然还愿意去买？不怕丢面子吗？毕竟，这可是连普通路人都不愿意随便品尝的东西啊！
螺蛳粉很快在省城里打开了销路，便是有些人依旧受不了这个味道，但也有不少人表示此物味道不错，虽然闻着臭了些……